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Sabor Exquisito
Nuestra Cocina
Nuestra principal premisa a la hora de elaborar un plato es respetar al máximo el producto; sin disimular su sabor, sino realzarlo mediante la afinidad o contraste con otros productos y sabores. Este es nuestro compromiso profesional con vosotros.
Texto Nuestras especialidades: Todo, absolutamente todo lo que hacemos, lo hacemos de una forma especial; por lo que debéis ser vosotros los que juzguéis lo mejor de nuestra variada propuesta.
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Servicios

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Junto con nuestros servicios le ofrecemos unos menús especiales para Catering.
 Estamos seguros que usted hará, de nuestro restaurante su lugar favorito.
Menús especiales Catering.
Nuestras puertas están abiertas a todo él que quiera degustar nuestras deliciosas tapas y raciones típicamente de Segovia.

Algunos de los platos que mas aceptación tienen entre nuestros clientes son: el foie de pato, elaborado únicamente con hígado de pato fresco (sin añadido de ningún tipo de materia grasa extra, ni otra carne), cocido a baja temperatura y acompañado de una reducción de vino de Oporto y fresas; la ensalada de gulas y jamón ibérico; las brochetas de secreto ibérico y verduras, hechas a la plancha y cubiertas con una salsa de vino Pedro Ximenez ; las cebollas rellenas, previamente cocidas al vapor, rellenas de una farsa de carne de ternera y rebozadas en tempura; las tostas de solomillo ibérico, a la plancha con finas lonchas de berenjena y cubiertas con una crema de pimienta negra; el pastel de bacalao, servido sobre una salsa de azafrán a partir de un fumet corto de pescado y verduras…
Dentro de las tapas las más clásicas son: las bolitas de morcilla con pasas y piña; las alcachofas en tempura con sirope de brandy; los huevos escalfados con crema de jamón ibérico, los rollitos de bacon con crema de queso; las anchoas con gelatina de tomate; los saquitos de estofado de ternera; los paquetes de pie de cerdo y boletus; y un largísimo etcétera, ya que procuramos variarlas lo mas frecuentemente posible, atendiendo vuestra demanda.

Tu bar: Desde el medio día hasta bien pasada la media noche, estamos enteramente a vuestra disposición ya sea para que disfrutéis del aperitivo, un café, una cena informal a base de raciones, o de una copa en un ambiente acogedor y tranquilo. Pero también estamos a vuestra disposición para que organicéis con nosotros cualquier fiesta o evento (bautizos, cumpleaños, cualquier cosa que se os ocurra, no tenéis mas que poneros en contacto con nosotros)